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咖啡香、茅草屋營造都蘭風情勞動部職訓課程為青年開創未來幸福感
 
TNN台灣地方新聞/范家豪/更新日期: 2016-08-15 16:46:58
圖片來源:當過健身教練、游泳教練及廚師的高瑞閔。台東就業中心
 
[記者范家豪台東報導] 「放慢腳步,細細聆聽在地的聲音,靜靜觀賞台東都蘭部落,再慢慢品嘗屬於我的咖啡。」咖啡濃郁香氣瞬間環繞,27歲的高瑞閔邊烘培咖啡邊說。當過健身教練、游泳教練、廚師,正對未來猶豫不決時,看到勞動部高屏澎東分署台東就業中心所張貼的「職訓課程」,眼睛為之一亮,心中吶喊「這就是我要的未來—開間幸福咖啡廳」。
學餐飲出身,開過便當店、鬆餅店,也做過健身教練、游泳教練及職業軍人,最後回到家鄉開咖啡廳,高瑞閔說「有遊子返鄉的感觸」。一直以來對烹飪有興趣,也喜歡看人們品嘗他料理的美味後透露出的幸福感,為此,27歲的高瑞閔一腳踏入咖啡世界,透過勞動部高屏澎東分署委託辦理「原住民地區及偏遠部落在地職業訓練計畫」的「原住民咖啡飲料點心創意行銷班」,在360小時專業課程的完整訓練後,瑞閔在家族的土地上用茅草、竹子搭成了創意十足的「32鄰咖啡」。
「32鄰咖啡」賣的不只是咖啡,瑞閔感性地說他想傳遞的是「幸福感」!因此,在咖啡廳裡,除了醉人的咖啡香氣四溢,你還能聽到孩童們天真的嘻鬧聲、學習聲,也能看到部落媽媽的手工藝品、農特產品,這裡不只是咖啡廳,它也是都蘭部落的聚會場所,更可供作部落人的表演平台,藉此展現都蘭特有的在地風情。
一杯咖啡要好喝,從挑豆、烘焙、沖煮過程缺一不可,瑞閔說勞動部的職訓課程循序漸進,授課老師從豆子篩選、烘培火候到沖煮技巧,教學深入淺出,期間瑞閔也把握機會向老師請教學習,而相關的創意行銷課程,也讓他結訓後順利創業。
台東東海岸線上的都蘭部落,有著山的穩重、海的熱情,在這裡,阿美族人的活潑、親切,就像夏天湛藍透亮的海水,散發出獨特的氣質。也因為都蘭已經成為台東著名的觀光景點,瑞閔運用課程中的行銷概念,推出「打工換宿」點子,每個月找一個小幫手,每天六小時,讓小幫手在咖啡廳裡打工,也在工作之餘帶小幫手捕魚、大啖在地原味餐。瑞閔說,透過小幫手,能讓更多人能親自感受台東都蘭的美好,藉由「打工換宿」,傳遞都蘭的幸福感,是瑞閔自我期許的目標。
勞動部高屏澎東分署分署長程泰運表示,高屏澎東分署辦理的職業訓練課程為實務導向,結訓後都有立即進入工作職場的專業能力,創業也不再僅是夢想,年紀輕輕的高瑞閔能把部落文化、在地幸福感透過他職訓學成的咖啡烘培手藝具體呈現,也帶出另一種創新觀光的效益。相關職業訓練查詢課程及線上報名,可逕上台灣就業通(http://www.taiwanjobs.gov.tw/)或勞動部高屏澎東分屬官網(https://kpptr.wda.gov.tw/),或電洽台灣就業通24小時免付費服務專線:0800-777-888。
 
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