為推廣並行銷屏東的豬腳，由臺灣農漁物流協會及屏東市公所、市農會聯合舉辦的2014臺灣國際豬腳節開幕典禮，11日下午2點在屏東市千禧公園隆重舉行，並邀請吳副統敦義蒞臨現場頒贈獎牌，省府林政則主席特指派鄭培富秘書長代表參加，祝賀活動圓滿成功，場面盛大，吸引各地區民眾前來參觀，將一連舉行數天，歡迎民眾踴躍前往參觀。

副總統吳敦義祝賀時表示，屏東人才輩出，光芒萬丈，包含立法委員蘇清泉、王進士、考試院院長伍錦霖、前行政院政務委員簡太郎、經濟部部長杜紫軍、農委會主委陳保基、客委會主委劉慶中都是屏東人，監察院院長張博雅也是屏東媳婦，並現場用人名大秀對聯，「清泉滷豬腳，考試中進士，壽比南山，才如太郎」，獲得民眾掌聲。豬腳節邁入第六年，從屏東豬腳節、台灣豬腳節，今年台灣結合國際，他希望藉由豬腳節帶動屏東觀光及美食。

主辦單位表示，今年2014年豬腳節除了銜接歷屆豬腳節的傳統宗旨，推展在地特產、發揚傳統美食、推展南臺灣觀光產業與促進國際文化交流等終極目標外，更將眼光放向未來，企圖發展將養身健康與豬腳產品結合，推廣適量食用豬腳產品之附加價值與美容保養觀念，透過多元化且豐富的活動內容，異國豬腳美食文化的交流，讓消費者重燃起豬腳美食的熱情。誠摯邀請全國民眾一同來參加，尤其愛吃豬腳的朋友更不能錯過此次的美食盛宴。

省府鄭秘書長表示，屏東一直以來都是臺灣的養豬重鎮，而其中最為眾所皆知的是屏東縣萬巒鄉豬腳，若稱屏東為臺灣豬腳的故鄉一點也不為過。並期盼能藉此次的豬腳節活動，積極的推廣臺灣優良豬腳豬肉食品，以及屏東當地多元的傳統文化，達到經濟發展及文化推廣兩者兼顧的目的，也歡迎民眾能一同來屏東，享受屏東獨有的特色美食。

出席此次開幕典禮的有立法院王進士委員、蘇清泉委員、前行政院簡太郎政務委員、經濟部杜紫軍部長、交通部葉匡時部長、農委會陳保基主委、客委會劉慶中主委、原民會胡興華副主委、僑委會呂元榮副主委、屏東市葉壽山市長、交通部光光局大鵬灣國家風景管理處簡慶發處長、國立屏科大戴昌賢校長等人，主辦單位在開幕典禮結束後，還安排了「創意豬造型大遊行」化妝踩街，以及創意豬繪畫送好禮、豬腳豬肉創意料理賽，開幕典禮在一片歡欣熱鬧的氣氛下圓滿結束。
圖片省府新聞科提供