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屏東甲魚 食補新選擇
 
TNN台灣地方新聞/Tnn新聞編輯中心/更新日期: 2010-08-27 13:45:41
 
【記者蕭諺鴻/屏東報導】甲魚俗稱「鱉」,曾經風光一時,但隨著環境變化,外銷通路受阻,消費人口降低等因素,發展趨緩。由於甲魚富含高蛋白及膠質,民間視為大補品,屏東養殖業者組織甲魚養殖協會,鼓勵消費大眾多多食用甲魚。

據養殖業者表示,屏東甲魚養殖面積約有200公頃,全台養殖面積最多,主要在屏北里港、鹽埔及九如一帶。台灣甲魚養殖協會秘書長蔡昆霖說,屏東由於氣候因素,早晚溫差大,最適合飼養甲魚。

早期甲魚蛋藉由特殊管道外銷到中國大陸,當地視為補身健身最佳食材,尤其奧運期間馬家軍以甲魚為養生食材,引起消費大眾廣泛食用甲魚的熱潮,但隨著環境改變,食用人口減少,再加上中國大陸有些地區以溫室方式養殖,通路受影響,價格已不比往年。

協會理事長張南進表示,從幼鱉養到成鱉約1年半時間,可以長到1台斤左右才可上市,養鱉主要收鱉蛋,一隻成熟鱉每20天可以下一次蛋,每次約20 顆上下,鱉蛋以外銷中國大陸為主,以前價格好的時候每顆蛋可以賣到6、7元左右;鱉肉供應國內曙U外燴,價格每斤約150元到200元,鱉有釵h料理方式,炒、煮湯皆宜,現在推出處理好的生鮮冷凍真空包,方便一般家庭料理使用。
 
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