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台灣鱸鰻 人工養殖價格佳
 
TNN台灣地方新聞/Tnn新聞編輯中心/更新日期: 2010-08-27 13:38:58
 
【記者方映慈/屏東報導】鱸鰻又稱花鰻,身體粗長尾部側扁,全身佈滿不規則花斑,原列為保育類動物,行政院農業委員會98年4月開始解除列管,民間可以飼養銷售食用,由於鱸鰻自古以來即被列為高貴養生補品,價格不凡,目前銷售價每台斤接近1000元台幣,經濟價值不容小覷。

屏東業者陳俊仁看到鱸鰻商機,飼養將近3公頃,他說,鱸鰻較一般白鰻難養殖,對水質要求特別高,所以選擇純淨無污染大武山水系水質清徹的鹽埔、九如一帶飼養,鰻苗到成鰻至少需要3年時間,成鰻3台斤左右即可出售,雖然價格每斤在1000元左右,但因鰻苗是枋山沿海漁民捕撈,育成率不是很高,大約3成左右,所以若能突破養殖技術,應該有很大商機。

鱸鰻肉質厚實富含膠質,是國人視為進補最佳營養補給品,日本人更將鰻魚視為夏季食補良品,所以有夏天吃鰻魚習俗,但一般吃鰻魚要到曙U才吃得到,現在業者開發調理養生包及蒲燒鰻,經過加熱即可食用,相當方便,即將透過全台松青超市銷售,業者表示,以前常常有人會冒險偷吃,不過去年四月解禁之後,品嚐台灣鱸鰻再也不用偷偷來,台灣鱸鰻經過處理後,方便走進嶽遄C
 
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