菇類含有豐富的營養成份,秋天吃正得時,新園農民方永昌位於佳冬昌隆村4分多地的菇寮種了珊瑚菇、柳松菇、酒盃菇及巴西蘑菇等各種菇類,正逢採收期,經環球有機認證機構認證,銷售有機店、餐廳及屏東有機農夫市集。
原從事水電工作的方永昌,10幾年前開始接觸養菇工作,當時只當成副業,直到6年前,決定收掉水電事業,專心投入養菇工作,他說,剛開始和朋友合夥租了一塊位於佳冬昌隆村附近的土地蓋菇寮,事業正發展時,不幸去年一場大火將整個菇寮燒盡,心血付之一炬,為怕長期訂購的消費者吃不到菇,臨時在附近找到一塊原是雞舍改建的菇舍,先以簡單設備養菇,另為長期性的養菇事業,已租了一塊5分多地,準備投入資金,蓋一座現代化養菇菇舍。
方永昌表示,菇的繁殖場大都集中在中部,他們從台中新社一帶買回來已植菌的太空包,控制溫度25-28℃及溼度70-80﹪的環境,這些菌絲一個月就可長菇,一個包可以收成5個月。
方永昌說,南部氣候非常適合養菇,中部溫度變化太大,而且常下雨,菌絲易感染病菌而腐爛,他指出,養菇的人對氣候都很敏感,每天都要看氣象變化,太乾太熱都不行,適時補充水份及降溫設備,菇才能長的健康。
屏東縣政府農業處表示,菇類雖是一年四季都可生長,但屏東秋冬季菇類品質最好,菇的品種繁多,因含豐富纖維質、蛋白質及高分子多醣體,且符合低碳、低熱量又健康環保的養生食材,歡迎消費大眾常吃菇,可保身體健康。